日前，山东省人民政府印发了《关于进一步提振扩大消费的若干政策措施》(以下简称《措施》)。《措施》分为强化大宗消费支撑、优化服务消费供给、培育新消费增长点、优化城乡消费环境四个部分，共40条政策举措。其中，在培育新消费增长点方面，《措施》特别提到了预制菜。
《措施》要求编制全省预制菜产业高质量发展规划。统筹用好地方政府专项债券、省新旧动能转换基金，支持预制菜特色产业集群、现代农业产业园、城乡冷链物流基地等重点项目建设。
《措施》指出山东将建立预制菜产业标准体系，发布预制菜地方标准目录，对主导制定并获批发布国家标准、行业标准及“鲁菜”等地方标准的，纳入省级标准化创新发展资金重点支持范围。出台《山东省预制菜生产许可指引》，提升预制菜生产安全水平。
山东还将建立预制菜骨干企业和品牌培育库，发布“预制鲁菜名品榜”，打造预制菜“十大品牌”“百强企业”“千优产品”。大力拓展预制菜营销渠道，推动预制菜企业与电商平台、大型商超合作，设立“齐鲁好味专区”“预制鲁菜专区”。
近两年来，随着锁鲜技术、冷链物流的发展，加上生活节奏加快，预制菜迎来了发展的春天，到目前为止，国内预制菜已经超过千亿规模，预计到2026年，市场规模将破万亿。以山东为代表的农业大省纷纷瞄准预制菜赛道，竞逐万亿市场。
为提高省内预制菜市场竞争力，2022年11月，山东省人民政府印发《关于推进全身预制菜产业高质量发展的意见》，力争到2025年全身预制菜市场主体数量突破1玩家、全产业链产值超过1万亿元。
此前，为推动预制菜产业高质量发展，山东还成立了预制菜产业联盟大会，制定并发布了《预制菜(畜禽类)中式菜肴》《预制菜(畜禽类)炭烤肉》《预制菜(水产类)烤鱼》《预制菜(水产类)油炸带鱼》等团体标准。今年3月，山东省成立预制菜产业联合会，吸引数百家企业入会。
值得一提的是，今年7月31日，在国家发改委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》中，同样提到了预制菜，措施要求挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。山东省因地制宜出台政策支持预制菜发展，将有利于进一步释放预制菜消费潜力。
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