从预制菜的产业上下游看，种植、生产、加工、销售、物流、结算、数据等不同分工体系之间形成相互依存、相互补充、相互开放、相互协调的市场体系，以提升预制菜供给质量创造更多市场需求，以优化市场环境释放更大消费潜力，以打通预制菜堵点、卡点来拓展更广阔流通空间，以公平公正监管营造更透明的营商环境，从而贯通全国统一大市场。
2022年初，在中国食品工业协会支持下，山东省潍坊市率先打造“中国预制菜产业名城”的设想，集合了诸城、寿光等地的预制菜龙头企业，给予大力的政策支持，吸引全国的供应链企业形成集群效应，建设全国首个示范基地。这给尚在分散发展的预制菜产业带来了政府支撑的示范样板，从顶层规划到产业落地，一套全新的打法和算法正在生成。
“中国预制菜未来发展趋势与产业运营模式”高端研讨会，针对预制菜行业趋势给出了中肯的指导意见，经过专家的群策群力，提出了很多前瞻性真知灼见，下一步，随着中国食品工业协会预制菜和中央厨房专委会的正式成立，本次研讨会所产生的学术价值将有效延伸到预制菜未来的“产、学、研、用、融”中去，预制菜产业未来可期。
实现预制菜从田园到舌尖全过程数字化管理，是传统产业升级的必由之路，分析老字号、地方特色、各大菜系、名店名厨的特色配料和加工生产过程的数据，通过现代食品工业技术手段对各类菜肴原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法进行研发，通过中央厨房集中生产、科学包装，采用急速冷冻技术保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味的成品或半成品菜肴。通过健全预制菜流通统一大市场数据要素并有效管理，形成一套精准算法和自运营机制，促进餐饮业按需生产、按需分配。
惠发食品董事长惠增玉认为预制菜在每个城市的发展有两条线：一城一品的精加工和团餐运营，其核心价值需要通过“智能化+数字化”的运营来呈现。形成数字化六大矩阵：“食材生产”，“食材组合”，“食材加工”，“产品配送”，“终端使用”，“市场反馈”，形成从精加工到团餐的数据闭环，帮助预制菜的产品管理从人工向数字化转型，根据数据算法集体采购和配送(中央厨房)。全国统一大市场就像一个中央厨房，可以统一采购和配送，损耗和成本都会大大降低。
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